東海大學食科所與思柏林生技 研發出最新諾麗果發酵技術
※研究重點：「諾麗果酵素的最佳發酵期與製造方法」
※研究圖隊：「蔡正宗」博士 帶領所有的研究生
思柏林生技與東海大學食科所技術合作，精心研發出「全自然發酵熟成技術」，過程採用日本進口之耐酸、耐壓發酵槽，嚴格定溫、定時、定壓，充份釋放出Noni特殊珍貴成份。
◎蔡正宗 博士：美國康乃爾大學博士
研究及教學專長：酵素化學、食品包裝、食品分析
一、學歷
美國康乃爾大學 食品科學博士
美國Tuskegee大學 食品科學碩士
國立屏東農專 農化科
二、現職： 東海大學 食品科學系 教授
三、經歷
美國俄亥俄州立大學 化學系 訪問教授
靜宜文理學院 食品營養系 教授
美國俄亥俄州立大學 化學系(生化組) 博士後研究
美國威斯康辛大學 生化系(酵素研究所) 博士後研究
美國俄亥俄州立大學 畜牧系 博士後研究
靜宜大學 食品營養系 副教授
美國康乃爾大學 畜牧系(肉品組) 專家(Specialist)